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[怎么做韭菜鸡蛋博饼筋道]韭菜三鲜馅怎么做

发布时间: 2020-10-08 11:33:32 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [怎么做韭菜鸡蛋博饼筋道]面片怎么做才筋道有嚼劲 韭香面片材料面粉250克,韭菜一把,水125克,胡萝卜半根,鸡蛋三个,盐2+5克,胡椒粉少许做法1.容器中倒入面粉加水和2克盐2.搅拌

[怎么做韭菜鸡蛋博饼筋道]面片怎么做才筋道有嚼劲

韭香面片材料面粉250克,韭菜一把,水125克,胡萝卜半根,鸡蛋三个,盐2+5克,胡椒粉少许做法1.容器中倒入面粉加水和2克盐2.搅拌均匀3.和成一个光滑的面团,稍醒30分钟4.然后将面团擀长擀圆5.擀得稍薄一点后6.切成大小相等的条7.将条儿用手揪成一小块一小块的面片8.全部揪好后,撒少许面粉9.然后将面粉和面片混合均匀备用。

这样做,是为了防面片粘在一起10.鸡蛋打散在碗中,搅拌均匀11.韭菜切段,胡萝卜用模具切成形状12.锅中水开后,倒入面片13.水浮起后14.关火,面片浮起就是熟了15.然后将面片捞出,放在冷开水中备用16.锅中放油,将鸡蛋倒入17.然后用筷子不停的搅拌,将鸡蛋搅拌散开18.加入适量的水,用中火煮5分钟,汤会变白19.然后倒入韭菜段和胡萝卜片,加入适量的胡椒粉和盐关火20.将面片捞在碗中,再倒入韭菜鸡蛋汤即可我。

怎么做韭菜鸡蛋博饼筋道

[怎么做韭菜鸡蛋博饼筋道]韭菜三鲜馅怎么做

饺皮材料:饺子粉,水,盐饺馅材料:猪肉末300克,鲜虾仁150克,韭菜200克,姜末适量,鸡蛋1个(这个比例可以根据自己的喜好调整)调料:盐,糖、鸡精、料酒、香油做法:在饺子粉中加入适量盐(为了使面有筋道),加入适量水和匀后,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟饺馅的做法1、在猪肉中加入姜末,分次少量地加水,顺一个方向搅拌,直至肉末富含水份,变得黏稠上劲2、

往猪肉中加入鸡蛋,适量的盐,糖、鸡精、料酒再充分搅匀3、再加入适量的香油,再搅匀4、将虾仁洗净,切大粒,加入猪肉末中搅匀5、将韭菜切碎,加入肉末中搅匀即成擀皮:1、将醒好的面团分块,分别搓成长条,下剂2、撒上面粉,用手按压成圆饼3、擀成中间厚;四边薄的饺皮包吧煮法:1、锅内放多些水,烧开后,加入一小勺盐2、下入饺子,煮开快溢锅时,激凉水,如此三次,再开开锅盖略煮即成沾料:以醋配上蒜末,喜欢的话再加上点辣油即成,我不喜欢弄得口味太杂,觉得那会抢了饺子本身的香味用料

韭菜半斤鸡蛋4个虾仁4两面粉7两猪肉4两生抽2汤勺盐适量香油适量胡椒粉少许白糖少许韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子的做法

先准备好材料,猪肉剁成馅,或者用现成的猪肉馅。虾仁处理干净。3个鸡蛋,打散。热锅放油,中火,油稍微多一点,将鸡蛋炒熟炒散。

用筷子快速搅动鸡蛋就是散的,不会变成大块。炒出来后先放在一边,等会儿拌馅。接下来开始做饺子的面皮了。

实在来不及或不会做的,可以去面超市里现成的饺子皮。但那样口感不好,太厚。面粉倒入大一点的盆里,加入一个鸡蛋,开始和面。

这里注意了,如果使用的是专门的饺子面粉,就不要另外放鸡蛋了,否则面粉会太筋道。用手朝一个方向和面,慢慢一点点加入凉水,边和边加,不要一下子倒太多。

面差不多和在一起了就开始揉了,水要合适,少了面会硬,多了会太软。没做过的同学就多练练吧。最后和出来的是要达到“面光,手光,盆光”。

多揉一会儿,把面揉熟。面团光滑后,用盆扣上,醒面15分钟,然后再揉一会儿。醒面的时候,可以拌馅。肉馅朝一个方向稍微搅散一点,猪肉馅在三鲜饺子里配角,起一个提升口感的作用,所以不需要太多。

放入所有调料,生抽、盐、香油、白糖、胡椒粉。搅拌。肉拌好后,放入虾仁、之前炒好的鸡蛋,继续搅拌。最后将韭菜剁碎,放入馅料中,搅拌均匀。

馅料的味道全看自己的口味,拌完后可以用舌头舔一下尝尝咸淡,淡了的话可以加点盐。三鲜的饺子不用放太多种调料,如十三香之类的,因为吃的就是韭菜和虾的鲜味儿。

最后开始准备饺子皮。将醒好的面分成几小份,取一份中间掏洞,揪断,揉成长条。想包大的,就揉粗一点,包小的就揉细一些。

滚刀切成小剂子。撒点干面粉以防粘在一起。把每个小剂子轻轻稍微压扁一点。擀皮。这个纯粹是技术活了,大家多练练吧。

一开始慢慢来,面皮要右手擀,左手转动面皮,这样的面皮中间会凸起有个小肚子,包的饺子不会破,而且皮薄好吃。

饺子皮开始包了。包饺子的手法东南西北各家各户都不一样,所以大家依据自己的心情喜好随便包吧。包成后准备下锅。

[怎么做韭菜鸡蛋博饼筋道]韭菜大混沌怎么做好吃

用料面粉300克五花肉300克香油生抽料酒姜粉五香粉盐韭菜鸡蛋榨菜紫菜虾皮香菜胡椒粉鸡精韭菜鲜肉馄饨的做法

面粉300克,我用的婆婆拿来的内蒙河套雪花粉,果然很筋道缓缓加入清水约150克,一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧十几分钟五花肉三百克;(用梅肉最好,我没买到梅肉,就用五花肉代替了。

做馅的肉最好选三肥七瘦的,我选的有点肥,不过调的馅一点儿都不腻,说明咱水平高,嘿嘿~)将五花肉调成泥,加入香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、盐,沿一个方向搅打上劲儿,喂十几分钟韭菜切丁,加到肉馅中混合均匀即可将饧好的面擀成薄片,我的案板太小,所以要把一块面分成三块擀,还有把面这样折起来才行。

尽量擀得薄一些,我因为案板小伸展不开,所以擀得还不够薄,咱得找客观原因,就是不说咱水平不行先横切成条,再竖切成块,切成大小合适的方型面片即可将馅料放到面皮中间对折并捏合边缘,如果包得好的话,应该不用捏合也不会露馅,不过我怕露馅,所以捏得严严实实的把边缘折过来,我放的馅有点多,因为觉得面皮太大浪费如果馅少的话,边缘的宽度和馅的宽度应该一样把两边卷过来,捏合,小馄饨就包好了把鸡蛋煎成蛋皮,切成丝,榨菜切成丁,加入紫菜、虾皮、香菜末,胡椒粉、鸡精、盐;(我的紫菜用完了,用寿司海苔切成片代替的)开始煮馄饨,水开后,先盛出一碗倒入调料中,再放入馄饨,滚三滚就好

[怎么做韭菜鸡蛋博饼筋道]怎么才能让鸡蛋饼做的吃

1.面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。

不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。2,面一定要醒,不然不容易操作3,油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。

4,包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮5,包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口

6,蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。7,推荐你使用电饼铛,果真很省事的。

面饼原料:面粉100克,盐3克,水60克;油酥原料:面粉50克,色拉油25克,鸡蛋液原料:鸡蛋一个,胡萝卜末10克,火腿末10克,榨菜末20克,生抽3克,料酒1克,葱末10克.做法:1.面粉倒入容器中,加入3克盐和温水搅拌成团醒20分钟;2面粉加色拉油和成油酥稍成形就可以了;3鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好;4.将醒好的面团分成四份;5.取其中一份按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)

包入油酥包好,收口,将收口朝下,用擀面棍擀圆;6电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面,见饼鼓起,用筷子挑起一个角;7.挑好的样子,足够放鸡蛋了,将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋;8.灌好后的样子

15,再翻面将两边烙成金黄色。试试下面的做法吧,希望对您有帮助:鸡蛋灌饼主料面粉(适量)鸡蛋(适量)调料热水(适量)凉水(适量)食用油(适量)生菜(适量)甜面酱(适量)辣椒酱(适量)盐(适量)厨具平底锅1

食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。2面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。3和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

4面团取出轻轻揉匀。5取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。6对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

7卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。8锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

9将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。10待两面煎成金黄色即可。11烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

鸡蛋灌饼的做法:鸡蛋灌饼主料:低筋面粉100克,鸡蛋1个,韭菜50克。辅料:盐适量,油适量,牛奶适量。

制作过程:1、面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用。韭菜洗净切细末,把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀。

2、将面团擀成两片大小一样的圆面皮,找一个深一些的碟子,将一片面皮平铺在碟子里。3、将韭菜蛋液倒入碟子的面片中。

4、盖上另一片面片。5、用手把边捏紧实,不让韭菜蛋液流出。6、锅烧热后加少许油,将做好的面饼轻放入锅中,小火煎至两面金黄即可。

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