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[芥蓝怎么吃口感更好]芥蓝怎么做好吃

发布时间: 2020-10-08 12:14:59 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [芥蓝怎么吃口感更好]芥蓝怎么做好吃 白灼芥蓝食材芥兰500克调料:鲜姜大葱生抽酱油糖植物油少许(花生油为最好)做法芥蓝清洗干净。用小刀去掉根茎的外皮后切成长条一段多长的段

[芥蓝怎么吃口感更好]芥蓝怎么做好吃

白灼芥蓝食材芥兰500克调料:鲜姜大葱生抽酱油糖植物油少许(花生油为最好)做法芥蓝清洗干净。用小刀去掉根茎的外皮后切成长条一段多长的段、上面的叶子和嫩茎心去除老叶切成和段。

鲜姜切丝、大葱切片备用。把洗净的芥兰放到沸水里焯水至熟捞出。捞出的芥蓝放入凉水中过凉。然后把芥蓝捞出控干后码盘。

炒锅热锅凉油,六成热放入放葱片、姜丝稍煸香。捞出葱姜后放入生抽酱油、糖、盐、用铲子文火搅动,闻到香味了即可停火做好的酱油汤汁淋在盘底再把芥兰整齐摆放装盘即可。

蒜蓉超芥蓝食材芥蓝300克蒜蓉15克盐2克鸡粉2克糖2克胡椒粉1克湿淀粉少许烹调油10克做法芥蓝、蒜蓉、盐。

把盐、鸡粉、糖、胡椒粉用少许水淀粉兑好碗芡。水开放入1克碱面。然后汆烫芥蓝去掉苦涩味。炒勺上火烧热,注入少许烹调油煸炒蒜蓉,蒜蓉煸出香味后下入汆烫好的芥蓝,翻炒均匀倒入兑好的碗芡。

再次炒匀便可出锅码盘食用。牛肉扒芥蓝食材明细牛肉300克芥蓝250克柱候酱适量生抽适量生粉适量花生油

适量做法洗净牛肉和芥蓝。将牛肉切片。芥蓝切成10厘米左右一段。将牛肉用生抽、生粉搅拌均匀,再加入适量的清水让肉吸收下,最后加入食用油,搅拌均匀后腌制半小时。

锅里加水烧开,加适量的盐和食用油,将芥蓝入锅焯熟。焯熟的芥蓝装盘。另起锅加入食用油,油温5成热时,将腌好的牛肉下锅滑油。

待牛肉颜色一变马上起锅。锅里留底油,爆香蒜头,加柱候酱炒香,下牛肉翻炒均匀就行了。将炒好的牛肉盛起铺在芥蓝上即可。

芥蓝怎么吃口感更好

[芥蓝怎么吃口感更好]芥兰怎么做好吃

冰镇芥蓝:把芥蓝洗净;水煮沸后,把芥蓝放入开水过一下,捞出;在净水里面过一下,降温;装盘的时候,在盘子底下铺上冰块,用保鲜膜封好,再把芥蓝一条一条铺在保险膜上;沾六月鲜酱油吃,或者也可以用其他沾酱,或芥末。

芥兰香肠鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克,花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

≮美食做法≯1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;

3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。方鱼炒芥兰主料:大地鱼(方鱼)1条,芥兰10两(约400克),蒜头2粒(切碎),盐、糖各1茶匙,油3汤匙。

做法:1、大地鱼起肉,剪成小块,放热油中炸至金黄色,待用。2、芥兰切段,烧滚水半锅,加入盐、糖及油1汤匙,放入芥兰焯软,沥干待用。

3、烧热油2汤匙,略爆蒜茸及芥兰,加入大地鱼兜匀即可上碟。备注:1、爆炒蒜茸及芥兰时,先放入芥兰才加入蒜茸,以免蒜茸烧焦,影响味道及美观。

2、大地鱼炸至金黄色即可捞起,凉透即脆。如炸得太久,大地鱼会有苦味。芥兰牛肉主料:牛五花肉300克,面粉50克,芥兰100克,味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。

<br>制作方法:1.将肉切成大片,拍松肉质,加入少许黄酒、葱花、味精和盐,拌和后,将切碎的芥兰与面粉拌匀;

2.将锅烧热,油五成熟时,将肉片放入,炸至金黄并浮起捞出;3.原锅油留少许,下葱花,煸出香味,下肉及配料,烹上黄酒、麻油,翻几下,出锅即可。

芥兰沙拉主料:新鲜芥兰300克,沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。制作方法:①将芥兰洗净,用热水悼一下,取出后用清水冷却,空干水份待用。

②将悼好的芥兰切成长段,或整核码放在盘内,淋色拉油少许,挤上沙拉酱即可。蚝油炒芥兰原料:芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄。

制法:1.将芥兰菜洗净后切段,氽烫后捞起冲冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。2.将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。

3.将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。芥兰炒腰花原料:猪腰80克,芥兰30克,红椒1只,生姜10克。花生油10克,盐5克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒1克,湿生粉适量,麻油1克。

制法:猪腰去内白,切片,芥兰去叶、皮,切斜片,生姜去皮切片,红椒切片。猪腰加入绍酒、盐、少许味精、湿生粉腌好,锅内加水烧开,投入猪腰煮去其中异味,捞起备用。

另烧锅下油,待油热时,放入姜片、芥兰片、红椒片炒至八成熟,投入猪腰,调入盐、味精、胡椒粉炒匀入味,然后再用湿生粉勾芡,淋入麻油即可出锅入碟。

[芥蓝怎么吃口感更好]如何烹饪芥蓝味道更好

1﹑首先将芥蓝﹑洗净切段待用。2﹑把锅烧热﹑下干辣椒段少许﹑姜片少许﹑下芥蓝加少许水﹑炒至半熟时﹑加味精﹑盐﹑鸡精﹑炒熟味调好即可。

[芥蓝怎么吃口感更好]炒芥蓝太软怎么办

问题:请各位大侠帮忙.炒芥蓝每次都炒的太软,如何能够做出像饭店那样爽脆的口感?这就是你的火候问题了,如果火太大翻炒时间过长肯定就会软。

当然有些人会担心调味料不入味才多煮一下,只要容易入味的调味料就可以了!比如家乐鸡粉,粉末特别细,翻一下鲜味就进去了,而且家乐鸡粉含有新鲜鸡肉粉成分,所以味道更鲜更好吃。

像是我家小贝比较喜欢爽脆的口感,我就用家乐鸡粉给他做,孩子说非常好吃,如果家有挑食的孩子也可以用家乐鸡粉做哦!

[芥蓝怎么吃口感更好]芥兰外面这层皮要不要剥掉吃

老的要去的,嫩的部分不用,力求口感可以皮全去掉。食用方法:1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。

2.芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。3.芥兰梗粗不易熟透,烹制时加入的汤水要比一般菜多,炒的时间要长些,才能更好保持菜里的水分。

4.芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。

另外可用沸水焯熟作凉拌菜。看你发的图片这芥兰的叶子已经老了,嫩的话还是可以吃的,如果想让口感更好的话就把皮给去掉。

老叶子择掉,剩下粗梗千万别扔,仔细地用刨子削掉外面老皮露出像莴苣笋一样的翡翠色,洗净后放入开水烫熟.起油锅,入姜丝煸香,加水、盐、糖、鸡精、胡椒、酱油(选好一点的酱油,如XX露、XX鲜等等,也可以用沙茶酱、柱侯酱或海鲜酱等等)煮开放入芥兰菜再滚煮1~3分钟,淋几滴拉油装盘。

[芥蓝怎么吃口感更好]芥兰菜怎么搞好吃

芥兰香肠鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克,花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

≮美食做法≯1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。

方鱼炒芥兰主料:大地鱼(方鱼)1条,芥兰10两(约400克),蒜头2粒(切碎),盐、糖各1茶匙,油3汤匙。

做法:1、大地鱼起肉,剪成小块,放热油中炸至金黄色,待用。2、芥兰切段,烧滚水半锅,加入盐、糖及油1汤匙,放入芥兰焯软,沥干待用。

3、烧热油2汤匙,略爆蒜茸及芥兰,加入大地鱼兜匀即可上碟。备注:1、爆炒蒜茸及芥兰时,先放入芥兰才加入蒜茸,以免蒜茸烧焦,影响味道及美观。

2、大地鱼炸至金黄色即可捞起,凉透即脆。如炸得太久,大地鱼会有苦味。芥兰牛肉主料:牛五花肉300克,面粉50克,芥兰100克,味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。

制作方法:1.将肉切成大片,拍松肉质,加入少许黄酒、葱花、味精和盐,拌和后,将切碎的芥兰与面粉拌匀;2.将锅烧热,油五成熟时,将肉片放入,炸至金黄并浮起捞出;3.原锅油留少许,下葱花,煸出香味,下肉及配料,烹上黄酒、麻油,翻几下,出锅即可。

芥兰沙拉主料:新鲜芥兰300克,沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。制作方法:①将芥兰洗净,用热水悼一下,取出后用清水冷却,空干水份待用。

②将悼好的芥兰切成长段,或整核码放在盘内,淋色拉油少许,挤上沙拉酱即可。蚝油炒芥兰原料:芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄。

制法:1.将芥兰菜洗净后切段,氽烫后捞起冲冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。2.将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。

3.将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。芥兰炒腰花原料:猪腰80克,芥兰30克,红椒1只,生姜10克。花生油10克,盐5克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒1克,湿生粉适量,麻油1克。

制法:猪腰去内白,切片,芥兰去叶、皮,切斜片,生姜去皮切片,红椒切片。猪腰加入绍酒、盐、少许味精、湿生粉腌好,锅内加水烧开,投入猪腰煮去其中异味,捞起备用。

另烧锅下油,待油热时,放入姜片、芥兰片、红椒片炒至八成熟,投入猪腰,调入盐、味精、胡椒粉炒匀入味,然后再用湿生粉勾芡,淋入麻油即可出锅入碟。

特点:肾病、肾亏、肾虚可能是缺锌引起的,此菜含锌量丰富,有助于解决由于缺锌引起的各种肾功能问题。芥兰牛肉

主料:牛五花肉300克,面粉50克,芥兰100克,味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。制作方法:1.将肉切成大片,拍松肉质,加入少许黄酒、葱花、味精和盐,拌和后,将切碎的芥兰与面粉拌匀;

2.将锅烧热,油五成熟时,将肉片放入,炸至金黄并浮起捞出;3.原锅油留少许,下葱花,煸出香味,下肉及配料,烹上黄酒、麻油,翻几下,出锅即可。

芥兰沙拉主料:新鲜芥兰300克,沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。制作方法:①将芥兰洗净,用热水悼一下,取出后用清水冷却,空干水份待用。

②将悼好的芥兰切成长段,或整核码放在盘内,淋色拉油少许,挤上沙拉酱即可。我比较中意这一种吃法。白灼,清炒,无论如何做。

都要先飞水,水开了,放点白酒或者料酒在水里,一汤勺就可以。放芥兰下去,芥兰煮熟了叶子都不会黄。炒得时候嫌芥兰涩,可以放一点糖炒。

冰镇芥兰:材料:芥兰一小把,冰袋一个(自制),芥未+生抽一小碟。步骤:1、首先把芥兰剥皮,然后洗干净,再斜刀切成片(注意不要切太薄,太薄口感就没那么脆了)

2、然后把切成片的芥兰在水开后倒入锅里烫2-3分钟,不要太熟,太熟就破坏营养了。3、捞起后用凉水过冷河,然后再用纯净水(或者凉白开)泡一下(目的是降温)。

4、然后把冰袋放到盘子里,再将芥兰片捞出来,摆在冰袋上,就可以蘸芥未生抽吃了,全过程十分钟之内搞定。

提示:冰袋就是用普通的密实袋,装上1/3的水,平放在冰箱冷冻库里,等结冰后就可以用了。冰袋的好处:可以反覆使用,可以用在类似的冰镇菜上,家庭用方便的很。

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