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[江西米糕怎么吃]糯米怎么吃

发布时间: 2020-10-09 08:17:59 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [江西米糕怎么吃]我今天把年糕放进冰箱里、到了明天年糕上就有好多白色的点、为什么、可以吃吗 应该是脂肪,没事新鲜年糕,放2天,肯定不会有问题的。白色的是长毛了吗?年糕好

[江西米糕怎么吃]我今天把年糕放进冰箱里、到了明天年糕上就有好多白色的点、为什么、可以吃吗

应该是脂肪,没事新鲜年糕,放2天,肯定不会有问题的。白色的是长毛了吗?年糕好像不能存储很久,放冰箱里也容易长毛。

江西米糕怎么吃

[江西米糕怎么吃]江西薄米糕做法怎样做发糕

食材用料:米粉。红枣。山楂。葡萄干。鸡蛋。油盐白糖相克食物菜谱做法:1.温水泡。2.温水泡。3.洗净备用。

4.米粉里放一个鸡蛋,一点盐,和白糖。5.把红枣片,山楂肉,葡萄干放进米浆里搅拌。6.圆盘底下抹一层油。

[江西米糕怎么吃]糯米怎么吃

糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。

正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。

糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。

糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。糯米酒的做法材料:

A.甜酒药,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球,大约一公斤糯米需要1粒半.B.糯米C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个.

D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布.准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上.做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,随吃随取.

====================================糯米百合粥的做法原料:糯米、百合、莲子。

作法:首先,将所有原料一一洗净,然后上锅点火,将水烧到半开时,倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4:1:1。

将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅,而且可以利用这段时间泡一下米,当锅被烧开之后,将火调至小火,再慢慢熬制。

而当锅再次被烧开的时候,这样好喝又具有滋补供销的糯米百合粥就做好了。===================================

糯米糍的做法材料:糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)

植物油:1大匙椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法:

1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球

3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃!

=====================================糯米烧麦1.先准备好材料,切成末的肉,香菇,青椒

2.糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟。3.浸泡香菇的水,这是滤去杂质留下的部分。4.将面粉用沸水烫过,晾凉和好的面团。

5.锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。

烧麦的馅料就做好了。6.这是炒好出锅的馅料,直接用来当糯米饭也不错的。7.把揉好的面稍整理,搓条下剂擀成荷叶状的圆皮子,包入炒好的馅料,拢起成型。

8.最后,把包好的烧麦放入锅中蒸十分钟即熟。==========================================

糯米卷材料长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵【调味料】

酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙【要领】炸糯米卷时,油约只需5分热,火也要关小火,才不会将春卷皮炸焦了。

【做法】A、糯米、青豆仁洗干净,火腿、香菇、姜切成末,与春卷皮备用。B、糯米加适量水放入电锅煮熟。C、以2大匙油起油锅,放入火腿、香菇、姜末,及青豆仁炒1~2分钟。

D、然后,加入糯米饭、调味料扮匀。E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来,再放入热油中炸至呈金黄色即可。

====================================米蒸排骨材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量

1。肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右;腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许

(可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等)2。同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;

3。取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部;4。腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;

5。上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。==========================================

糯米鸭这本是四川的名菜,正宗的大概做法是要用到整鸭一只,完了肚皮里面塞满糯米什么的,然后烹煮,咱们自己做的时候一般很难掌握那么大一只鸭子的制作方法,而且也确实太多,估计几顿都吃不完,我这个比较简单,而且也不费太多的事情,所以强力给大家介绍一下。

用料:鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝糯米、红豆(根据自己的喜好可多可少,我喜欢就多放了糯米,全当米饭了)

做法:1、糯米、红豆事先用水泡半个小时以上2、将鸭子斩成4厘米见方的块,入开水中焯一下,水里加些料酒。

盛出3、锅中放少许油(不要太多,鸭子本身很肥会出油),油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块到入,加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味(盐要加够,得考虑糯米也需要咸味),见鸭子出油后盛出

4、取一碗,将鸭块皮朝下码放整齐,这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后,放进碗里抹平,将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面,这点很重要,糯米会吸收油和汤汁的香味

5、放入高压锅里,上阀后再蒸30分钟即可6、出锅后扣在盘中就可以开吃了===================================

糯米藕片原料:大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。制法:将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。

把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆即可。

特点:风格独特,口感俱佳[编辑本段]《中药材》【药名】糯米【别名】稻米、江米、元米【汉语拼音】nuo

mi【英文名】PolishedGlutinousRice【拉丁植物动物矿物名】Oryzasativa

L.【归经】脾;胃;肺经【功效】补中益气;健脾止泻;缩尿;剑汗;解毒【考证】《千金.食治》。《纲目》:糯糠,洽齿黄,烧取白灰,旦旦擦之。

【科属分类】禾本科】【拉丁文名SemenOryzaeGlutinosae【主治】脾胃虚寒泄泻;霍乱吐逆;消渴尿多;自汗;痘疮;痔疮

【生态环境】我国南北各地均有水稻的栽培区。【采收和储藏】用机器除去稻壳,取其种仁。【资源分布】我国南北各地均有水稻的栽培区。

【动植物形态】稻一年生栽培植物。秆直立,丛生,高约1m左右。叶鞘无毛,下部者长于节间;叶舌膜质而较硬,披针形,基部两侧下延与叶鞘边缘相结合,长5-25mm,幼时具明显的叶耳;叶片扁平,披针形至条状披针形,长30-60cm,宽6-15cm。

圆锥花序疏松,成熟时向下弯曲,分枝具角棱,常粗糙;小穗长圆形,两侧压扁,长6-8mm,含3小花,下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下;颖极退化,在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹;退化外稃长3-4mm,两性小花外稃,有5脉,常具细毛,有芒或无芒,内稃3脉,亦被细毛;鳞被2,卵圆形,长1mm;雄蕊6;花药长2mm;花柱2枚,筒短,柱头帚刷状,自小花两侧伸出。

颖果平滑。花、果期6-10月。【功效分类】补益药【性味】甘;温【药材基源】为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。

【用法用量】内服:煎汤,30-60g;或入丸、散;或煮粥。外用:适量,研末调敷。【出处】《中华本草》(一)荷叶糯米鸡制作(点心)

原料:新鲜大荷叶一片,适量糯米,鸡肉适量,白果、板粟适量,绵线。调料:胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油

制作方法:首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成丁状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出,将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。

白果和板粟先用白水煮熟。做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板粟,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。

最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。风味特色:拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。

是盘县传统小吃,久负盛名,既是平时的小吃,也是宴会中一道名菜。技术要领:首先要选择好大而新鲜的荷叶,糯米要完全蒸熟,将糯米裹入荷时清蒸时用小火,直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。

(二)江西糯米鸡做法(菜肴)原料:子鸡1只(约重1000克)。配料:糯米200克,熟火腿50克,白莲25克,水发香菇50克。

调料:味精、精盐、葱白末、小麻油各适量,鸡蛋1个,面粉150克,熟猪油1000克(约耗100克)制法:

1、将子鸡宰杀,去毛洗净,整鸡拆骨去内脏洗净,糯米蒸成饭,白莲煮烂切成米粒状,火腿、香菇切成米粒状。

2、鸡用盐腌片刻。把火腿、香菇粒放入鸡腹内,入笼干蒸至熟,取出晾凉后,用刀从背部片开,把腿上肉厚的部分片下,每片厚薄要均匀,然后把片下的肉切成米粒状待用。

3、鸡蛋磕入碗中,加面粉和适量清水,调成蛋糊待用。4、将糯米饭、莲子、香菇、火腿鸡肉粒放入精盐、味精、葱白末拌匀成馅。

5、取平盘,抹上熟猪油少许,先抹上一层面糊,然后把鸡平铺在上面(鸡皮朝下)再把糯米馅平铺在鸡上,再抹匀一层面糊。

6、炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油烧至七成热时,将盘中的鸡肉轻轻推入锅内,炸至金黄色捞起,趁热斩成骨牌块状,叠排成形,淋上小麻油即成。

特点:鸡肉鲜嫩,糯米柔润,入口酥香,是赣州的传统菜肴。(三)马来糯米鸡(异国风味)原料:鸡胸肉,泰国香糯米,玉米,毛豆,香菇,鸡蛋,香肠,蚝油,胡椒粉,料酒,酱油,糖,盐,香油等

制作:1、鸡肉先切小块用料酒,一点酱油,蚝油,糖加胡椒粉腌至少一个小时,我在超市买的鸡胸肉是已经事先用姜和芝麻腌过的,再加上后来的腌料一起腌。

2、糯米我用清水泡了一个晚上,实际上3-4个小时就足够了,香菇也发好切碎,拌入沥干水的糯米,加一点香油,和适当的水(因为泡了一个晚上,我只是象征性的撒了些水进去,并没有没过糯米),上锅大火蒸15分钟。

这时蒸好的糯米应该是半熟的,加蚝油,胡椒粉,酱油,糖和盐拌匀即可。3、煮一个鸡蛋,切4块。4、找一个盆,我用的是做沙拉的透明玻璃碗,依次垫入腌好的鸡肉,香菇,香肠,玉米,毛豆,鸡蛋等,最后盖上糯米,压平压实碗口,如果腌鸡肉有多余的料汁,可以一起浇入,入锅蒸45分钟倒扣出来即可,最后洒上芝麻,蚝油和一点辣椒粉。

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