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[蛋糕蛋糕是怎么做的吗]谁知道蛋糕是怎么做的吗

发布时间: 2020-10-09 08:40:45 来源: 百科讲坛 阅读数:

导语 : [蛋糕蛋糕是怎么做的吗]谁知道蛋糕是什么做的吗 如果你没有烤箱,我建议你用蒸的。微波炉做的蛋糕不好吃。而且,很难做成功。中间糊了,或者中间发不起来,或者表面凹凸不平,

[蛋糕蛋糕是怎么做的吗]谁知道蛋糕是什么做的吗

如果你没有烤箱,我建议你用蒸的。微波炉做的蛋糕不好吃。而且,很难做成功。中间糊了,或者中间发不起来,或者表面凹凸不平,很难控制。

不建议你尝试。我头几年家里没有烤箱,就用蒸的,味道口感都很好,比微波炉好。蒸蛋糕很容易,需要蛋糕盘,蛋糕纸(汗,这玩意儿我不知道叫啥名儿)、锡纸、和一条干净的毛巾以及一条细绳子。

方法是:1、把蛋糕纸裁成蛋糕盘底的形状,垫在盘底,涂上牛油或植物油;(一般白纸也可以代替)2、蛋糕混合物做好后,倒进糕盘里面,表面平整,可以用一个调羹,底部涂点植物油,然后用来抹平糕面;

3、用锡纸把糕盘上面封起来;4、用小毛巾罩在锡纸封好的糕盘上,用细绳绕着糕盘口匝一圈,绑紧,毛巾的四角反上来打个结(正好方便蒸好后提出来)

5、先把水煮滚,再放蛋糕进取,大火或中火蒸50分钟。6、取出来,揭开毛巾,(锡纸可以不解),在蛋糕中央插一根铁针、或一把尖细的刀子,拔出来,如果上面是干净的,那么蛋糕已经熟了,如果上面沾着粘粘的蛋糕,那么蛋糕还要再蒸一会儿,继续测试。

7、蛋糕蒸好后,解开锡纸,放置5分钟,然后取出来。以上3、4步骤是为了防止水蒸气进入蛋糕内。注意一般的蛋糕,液体都不应超过糕盘容积的2/3,预留蛋糕发起的空间。

这种方法适用于大部分的蛋糕(包括海绵蛋糕和牛油含量更高的茶点蛋糕、布丁蛋糕等),只有少数如天使蛋糕、烤蛋白和瑞士蛋糕卷等,因为材质或形状问题,不能做出来。

而且做出来口感很有保证:)接下来是材料和配方:基本蛋糕:2杯面粉(自发面粉)或1.5杯自发面粉掺0.5杯普通面粉

2个鸡蛋125g牛油(室温25度左右)一杯糖(或3/4杯)家庭自制蛋糕工具:电饭锅一个材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)

将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦。

用微波炉做蛋糕准备的材料:低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4只牛奶60ml白糖80g油少许首先,蛋黄和蛋白分开。

面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕。然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。

蛋白一定要打到半胶质的样子,即是不会再流动。然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。

完全搅拌均匀后。(正确的搅拌方法是,上下或者左右搅拌,动作不要过猛)。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器……注意,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来,然后就可以进微波炉了!

想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力,5分钟左右。

5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!想要做什么造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。

蛋糕蛋糕是怎么做的吗

[蛋糕蛋糕是怎么做的吗]谁知道蛋糕是怎么做的吗

果仁奶酪蛋糕的做法详细介绍菜系及功效:美味糕点工艺:烤果仁奶酪蛋糕的制作材料:主料:鸡蛋500克,糖300克,面粉,奶酪,水,奶油,果仁碎各适量。

调料:盐,生油,泡打粉各适量。教您果仁奶酪蛋糕怎么做,如何做果仁奶酪蛋糕才好吃1.鸡蛋、面粉、奶酪、水、糖、调料打成蛋糕糊,烤熟。

2.蛋糕待凉,用模子刻成圆形小蛋糕,挤上奶油,撒上果仁碎即可。蓝莓蛋糕的做法详细介绍菜系及功效:美味糕点

工艺:烤蓝莓蛋糕的制作材料:主料:鸡蛋500克,糖400克,低筋面粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,蓝莓色油,巧克力酱,成长奶酪细丝各适量。

教您蓝莓蛋糕怎么做,如何做蓝莓蛋糕才好吃1.鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀,分3份,一份加入蓝莓色油,一份加入巧克力酱,均烤熟取出。

2.先摆一层巧克力蛋糕,然后放本色蛋糕,再放蓝莓蛋糕,重复一次,最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。鸡蛋

低粉烤箱砂糖植物油就能做最基本的蛋糕,当然你要有烤箱啊最简单的就是地精面粉,鸡蛋,糖,一点油,油可以是黄油也可以是大豆油,橄榄油(这个我自己用过),面粉鸡蛋糖的比例是1:1.45:1,鸡蛋蛋青蛋黄分开,蛋清里面不要沾一点蛋黄,水,油这些,容器上也别有,然后把糖倒入蛋黄里面搅打,让糖化掉蛋黄打成黄白色,在吧过筛的面粉和蛋黄液成分混合,不要有面粉颗粒,然后放入一小勺油混合,蛋清用打蛋器打发,一直打到蛋清变成很多细小的泡沫,而且晃动盆的时候打发的蛋清不流动,而且打发的蛋清堆起来吧打蛋器插入最高的位置可以让打蛋器立着不到就OK了,然后把备用的蛋黄液倒入蛋清里面搅拌均匀搅拌的时候要前后搅拌,以防止蛋液泡沫被打破变回蛋液这样就失败了,混合好就倒入磨具里面,在吧磨具拿起来磕几下,然后烤箱最高温度预热10分钟,吧磨具放进烤箱,170~160度,磨具大,就好比6寸蛋糕磨具就是40分钟,要是纸杯蛋糕就是15分钟,就OK了,要是你有电动打蛋器,可以不分离鸡蛋,直接全蛋,糖打蛋器搅拌,一直打发,不流动为止,然后后面的就一样了

[蛋糕蛋糕是怎么做的吗]蛋糕是什么做的

问题:不1.准备食材工具。2.蛋黄和蛋白分离,分别装两个无水容器。3.蛋黄用手动打蛋器打散,加细砂糖30g打散,再加50g牛奶,90g蛋糕粉(低筋面粉)过滤加入蛋黄液中。

4.蛋白加塔塔粉开始打发,分三次加糖,每次10g进行打发。5.把蛋白分三次拌入蛋黄中,十字到搅拌,不可大力。

6.全部搅拌均匀。7.倒入8寸模具中,抖出气泡。8.烤箱预热,上下火145度左右,50分钟。蛋糕一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

果仁奶酪蛋糕的做法详细介绍美味糕点烤果仁奶酪蛋糕的制作材料:鸡蛋500克,糖300克,面粉,奶酪,水,奶油,果仁碎各适量。

盐,生油,泡打粉各适量。教您果仁奶酪蛋糕怎么做,如何做果仁奶酪蛋糕才好吃蓝莓蛋糕的做法详细介绍美味糕点

烤蓝莓蛋糕的制作材料:鸡蛋500克,糖400克,低筋面粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,蓝莓色油,巧克力酱,成长奶酪细丝各适量。

教您蓝莓蛋糕怎么做,如何做蓝莓蛋糕才好吃草莓蛋糕的做法详细介绍甜品/点心甜味清蒸草莓蛋糕的制作材料:小麦面粉300克,草莓300克鸡蛋150克,牛奶50克,奶油350克白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克

草莓蛋糕的特色:此蛋糕色泽美观,香甜松软。教您草莓蛋糕怎么做,如何做草莓蛋糕才好吃芒果慕斯蛋糕卷的做法详细介绍

甜品/点心健脾开胃食谱甜味烤芒果慕斯蛋糕卷的制作材料:原味蛋糕300克芒果100克,奶油250克,吉利丁6克

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